Le hamburger fait partie des plats les plus célèbres au monde. On peut dire que c’est l’un des plats emblématiques de l’Amérique et également servi dans les restaurations rapides dans le pays. Pourtant c’est un sandwich provenant de la gastronomie allemande, composé de deux pains de forme ronde, et principalement garnit de viande hachée ou de bifteck ainsi que de salade, de fromage, de tomate, d’oignon, de sauce, etc.
Sommaire
Pourquoi choisir les recettes hamburger
Le hamburger est maintenant connu mondialement et servi dans les grands Fast Food comme le McDonald’s, Burger King, etc… Cependant, la composition d’un hamburger de Fast Food ne ressemble pas à la recette originale, en fait, il existe de nombreuses recettes d’hamburger aujourd’hui.
Nous avons sélectionné ici les 2 recettes de hamburger qui pourront vous aider à faire de différentes préparations.
Les recettes de base du hamburger
Le hamburger, le fishburger, le cheeseburger, ou tout simplement le burger n’est rien d’autre qu’un sandwich garnit de viande ou de poisson avec des crudités et aussi du fromage.
C’est un plat complet et facile à cuisiner.
Avant son arrivé en Amérique, le hamburger possédait ses recettes originales. Voici donc les recettes simples d’un hamburger.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 pains spécial hamburger;
- 2 viandes hachées (Steaks hachés serait parfait mais il faut de la viande de bœuf);
- 4 tranches de fromage;
- 1 oignon et 1 tomate;
- 2 feuilles de salade;
- Du ketchup ou de la mayonnaise, du sel et de poivre et de l’huile.
Préparation :
- Temps de préparation : 15 min;
- Temps de cuisson : 15 min;
- Réalisation :
- Mettez les tranches de pain avec les faces retournées dans un récipient plat. Ensuite, versez dessus le ketchup ou la mayonnaise, puis entreposez les tranches de fromage et laissez le tout s’enfourner pendant 5 minutes;
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile pour cuire la viande ou le steak. (Vous pouvez utiliser tous types d’huiles mais une huile d’olive serait parfaite;
- Epluchez et coupez l’oignon et la tomate en fines rondelles, puis laisser dorer les rondelles d’oignon dans une poêle à huile chaude;
- Posez ensuite la viande cuite et l’oignon doré ainsi que les tranches de tomates et une feuille de salade verte dans le pain, mettez à nouveau du ketchup puis renfermez le pain;
- Laissez le tout s’enfourner pendant 10 minutes;
- Vous pouvez aussi servir l’assiette accompagné des frites et aussi de la mayonnaise. Remarque : le plat doit être servi chaud.
Astuces :
Vous pouvez faire vous-même la mayonnaise en émulsionnant un jaune d’œuf et de l’huile avec de l’oignon. C’est-à-dire que faites émulsionner le jaune d’œuf avec de l’oignon tenu au bout d’une fourchette en faisant un mouvement circulaire dans un bol, puis rajouter petit à petit de l’huile pour que la mayonnaise tienne conformément. Vous pouvez aussi ajouter un peu de sel si vous voulez. De plus, la mayonnaise peut être conservée durant une semaine au plus, dans un réfrigérateur, dans un bocal bien fermé.
Hamburger au fromage de chèvre
Il s’agit d’une autre préparation, récemment inventée par des cuisiniers américains, à base de fromage de chèvre.
Cette recette est facile à réaliser et fait partie des meilleurs plats préparés et servis par les restaurations rapides.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 2 pains à hamburger;
- 2 feuilles de salade;
- 1 oignon rouge;
- Viande de bœuf haché 250 g (qui sera ensuite divisé en deux pour les deux pains);
- ½ de bûche de chèvre
Préparation :
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Réalisation :
- Préchauffez le four à 210°C (ou th. 7);
- Tranchez la viande en 2, de même diamètre que les pains. Vous pouvez utiliser un cercle à pâtisserie pour bien couper la viande;
- Coupez l’oignon en rondelle après l’avoir épluché;
- Coupez la bûche de chèvre en tranche avec environ 1 cm d’épaisseur;
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle, puis laissez dorer les tranches d’oignon pendant 1 min. Puis, enlevez-les;
- Après, faites cuire les tranches de viandes dans la même poêle, environ 3 min de chaque surface. Ajoutez ensuite du sel et du poivre;
- Prenez maintenant les pains et déposez dessus les feuilles de salade (une feuille de salade pour chaque pain), mettez aussi les tranches d’oignons dorées et les tranches de fromage de chèvre;
- Placez le tout dans le four et attendez jusqu’à ce que les fromages de chèvre se fondent;
- Server ensuite le plat au chaud.
Astuces :
Pour ajouter un peu plus de goût à la viande, vous pouvez réaliser un steak avec de la viande de bœuf hachée assaisonnée avec de l’ail, du gingembre, du sel et du poivre. (Vous pouvez aussi ajouter un peu de sauce de soja pour améliorer le goût)
D’autres recettes de hamburger
A part ces deux recettes du Hamburger, voici quelques autres recettes de hamburger interessant :
- Hamburger inspiré d’Italie;
- Hamburger gastronomique rossini;
- Hamburger au foie gras;
- Hamburger fait maison;
- Hamburger goumet avec fromage et viande;
- Hamburger Portobello aux légumes;
- Hamburger végétarien;
- Hamburger à viande grillé, tomate, oignon et salade;
- etc…
En somme, les hamburgers sont aujourd’hui composés de plusieurs ingrédients et peuvent être préparés de différentes façons. A part les hamburgers de préparation traditionnelle ainsi que les hamburgers au fromage de chèvre, il y a beaucoup d’autres styles de préparations comme le hamburger au poisson, au poulet et il y a même des hamburgers végétariens. Bref, chacun peut choisir les ingrédients qu’il veut.
