Il existe différents types de machines à glace dans le commerce. Pour savoir quel appareil choisir pour votre établissement, vous devez prendre en compte un certain nombre d’éléments. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les critères à considérer lors de l’achat de votre machine à glace.
Sommaire
La capacité de production
Au moment de choisir une machine à granita pour son restaurant, il est capital de se renseigner sur la capacité de production de l’appareil. En effet, c’est cet indice qui vous permettra de savoir combien de glaces vous pouvez obtenir en une seule production. Plus la capacité est élevée, mieux c’est. Avec un tel appareil, vous pourrez produire des glaces en grande quantité pour satisfaire la demande de vos clients. Selon le goût de votre clientèle, vous pouvez confectionner rapidement différentes sortes de glaces, à savoir :
- les glaces au lait,
- les glaces fruitées,
- les crèmes glacées,
- les sorbets,
- etc.
La puissance de l’appareil
En fonction de la quantité de glaces à produire par jour, il conviendra d’accorder une importance capitale à la puissance de votre appareil. Les modèles disponibles sur le marché affichent des puissances variables. Si certaines marques commercialisent des machines puissantes, d’autres proposent des modèles d’une petite puissance. Il vous revient de bien choisir le fabricant de machine à glace et de lire attentivement les caractéristiques du produit avant de conclure l’achat.
Selon que vous recherchez une machine pour préparer des glaces artisanales ou des glaces à l’italienne en version sorbet, la puissance de votre machine à glace sera un critère déterminant. En effet, pour une telle utilisation, il est généralement recommandé d’opter pour une machine puissante. Ce choix permet de produire une quantité importante de glaces en peu de taille, sans risquer d’endommager l’appareil.
Le temps de refroidissement de la machine
Il s’agit ici d’un critère capital lorsqu’il est question de choisir une machine à glace. Selon la marque et le modèle, le temps de refroidissement de la cuve et de la machine va largement varier. En général, les machines à glace proposent deux types de systèmes de refroidissement. En fonction de vos envies, vous pouvez choisir une machine à air ou une machine à eau.
Si vous optez pour une machine à glace qui utilise de l’eau pour produire du froid, vous obtiendrez un appareil plus performant. C’est le choix idéal si votre établissement produit une grande quantité de glaces par jour. Retenez toutefois que ce modèle coûte un peu plus cher.
Si vous recherchez une machine à glace moins onéreuse, les modèles avec un système de refroidissement à air sont pour vous. Retenez cependant qu’ils prennent plus de place en raison de leur volume. Par ailleurs, ils demandent plus de temps pour produire du froid.
Le coût de la machine à glace
Autant les fabricants diffèrent, autant les prix des machines à glace varient. Pour vous procurer un modèle puissant qui s’adapte convenablement à vos besoins, vous devez disposer d’un budget conséquent. En effet, plus l’appareil est performant, plus il vous permettra de produire rapidement du froid pour faire plaisir à vos clients. Toutefois, ces atouts impliquent un coût plus ou moins élevé. Il vous reviendra de procéder à une étude comparative en accordant une attention spéciale à chaque détail pour trouver votre machine à glace à un prix abordable.