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| « L'ECAILLER » |
• FROID |
Bulots d’Atlantique au Court Bouillon et Aïoli |
9 € 00 |
6 Huîtres Gillardeau N°3 au naturel, Pain de Seigle et Beurre |
16 € 00 |
Crevettes Roses, Avocat « Guacamole » |
13 € 00 |
Langoustines Fraiches Pochées « 400 Gr », Mayonnaise et Citron |
22 € 00 |
- Plat pour 2 (6 Huîtres Gillardeau N°3, 4 Langoustines, 1 Homard Canadien, 6 Crevettes Roses, 300 Gr de Bulots) |
78 € 00 |
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• CHAUD |
Gambas Panées en Mie de Pain, Sauce Cocktail Epicée |
14 € 00 |
Crabes Mous Meunière x3, Beurre d’Ail et Persil |
18 € 00 |
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| « LE POISSONNIER» |
• FROID |
Hareng et Saumon, Pommes à l’huile et Oignons Rouges |
13 € 00 |
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Sushi 6 Pièces, Gingembre Rose, Wasabi et Soja Sauce |
14 € 00 |
Dorade Royale en Tartare, Citron Vert et Huile d’Olive |
12 € 80 |
Ceviche de Thon Albacore*, Cebette, Soja et Caviar Sevruga |
39 € 00 |
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*Espèce non menacée, pêchée en Atlantique Centre-Est selon des règles respectant les ressources sous-marines. Certifiée par l’ICAAT |
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• CHAUD |
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Saumon d’Ecosse en Kebab Laqué, Jus de Crustacés |
19 € 50 |
Espadon en Steak, Sauce aux Poivres des Indes |
20 € 00 |
Homard Canadien en Carcasse 450 Gr Cuit au Four à Pain |
27 € 00 |
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| « LE BOUCHER » |
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Côte de Bœuf ~1,2 Kg (Persillée, Masculine, de Mâche) |
88 € 00 |
Filet de Bœuf ~250 Gr (Tendre, Goûteux) |
28 € 00 |
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Onglet ~250 Gr (Juteux, Goût Affirmé) |
19 € 50 |
Picanha ~200Gr Coupe Brésilienne, Taillé dans le Rumsteck (Unique!) |
18 € 00 |
Côte de Bœuf ~1 Kg (Fine, Souple, Peu Grasse) |
86 € 00 |
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Entrecôte ~300Gr Véritable Race Wagyu (Pour l’Expert) |
54 € 00 |
Plat de Côtes Epais Sans Os ~250Gr (Puissant, Persillé, Goût Animal) |
30 € 00 |
Entrecôte ~150Gr Véritable Race Wagyu (Petit Appétit et Grand Plaisir) |
28 € 00 |
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Côte de Bœuf ~1Kg (Tendresse d’une jeune Bête, et Persillée) |
90 € 00 |
Entrecôte ~300Gr (Rond, Trapu et Tendre) |
33 € 00 |
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Tartare Taillé dans la Bavette de Flanchet ~220Gr |
16 € 50 |
Filet de Bœuf ~300Gr (Pur Goût des Pâturages Français) |
32 € 00 |
Filet de Bœuf ~150Gr (Pur Bout de Tendresse) |
18 € 00 |
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Carré d’Agneau, en Côtelette, Gousse d’Ail Confit |
23 € 00 |
Chorizo Frais de Bœuf Wagyu d’Espagne |
18 € 50 |
Blanc de Volaille Grillé à la Thaï |
17 € 00 |
Canard Parfumé aux Epices Aigre-doux |
19 € 00 |
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Temps de Cuisson et de Repos pour 1 Kg de Viande Saignante = 40 Min |
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| « L'ÉPICIER DU MONDE » |
Nems de Canard Laqué, Poireaux Crus Sauce BBQ |
12 € 00 |
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Accras à la Portugaise, Sauce Rouille |
12 € 50 |
Pizza Classic « Tomate, Mozzarella, Roquette » |
10 € 80 |
Pates Penne au Pistou et Pignons Grillés |
11 € 50 |
Pissaladière, Anchois et Olives d’Espagne |
13 € 00 |
Brochette d’Agneau à la Marocaine, Yaourt Grecque |
13 € 50 |
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| « LE MARAÎCHER » |
Romaine Salade « César » |
8 € 50 |
Roquette roulée dans la meule de Parmesan |
8 € 80 |
Baby Epinard, Carpaccio de Bœuf Epaisse à la Thaï |
14 € 00 |
Sucrines Croquantes Vinaigrette Moutarde Fallot |
7 € 80 |
Tomates Soupe 100%, Froide à l’huile d’olive vierge |
7 € 50 |
Haricots Verts en Salade, Echalotes au Balsamique et Ciboulette |
13 € 50 |
Basilic, Mozzarella Burrata “200gr” et Tomates d’Italie |
14 € 00 |
Pommes de Terre Amandine en Salade,
Crème Citron et Caviar Sevruga 20 Gr |
35 € 00 |
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| « LE TRIPIER ET VOLAILLER » |
• ABAT |
Tête de Veau Blanche, Gribiche aux Câpres |
19 € 50 |
Pied de Veau Ravigote et Céleri rémoulade |
9 € 00 |
Andouillette Lyonnaise au BBQ, Jus “Crème et Poivre” |
17 € 80 |
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• PLUME |
Foie Gras de Canard Terrine, Sel de Mer |
21 € 00 |
Gâteau de Foie de Volaille, Jus aux Herbes Vertes |
14 € 00 |
Blanc de Volaille Entier Froid, « Spécial Minceur » |
15 € 00 |
Terrine de Canard, Lard Colonnata et Aromates |
9 € 20 |
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| « LE CRÉMIER » |
Mâconnais Frais à l’Huile d’Olive et Ciboulette |
6 € 20 |
Saint Marcelin Entier « R. Richard », Sucrine |
7 € 80 |
Faisselle à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges |
6 € 00 |
Abondance en Gratin au Vin Blanc “Comme en Savoie” |
14 € 90 |
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| « LE PÂTISSIER GLACIER » |
La Soupe de Fraises de Pays, Glace à la Pistache et Madeleine Basilic |
6 € 80 |
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Le Baba au Rhum, Crème Fouettée |
7 € 00 |
La Gaufre, Glace Vanille, Chocolat Chaud |
7 € 50 |
La Tarte du Jour aux Meilleurs Fruits du Moment |
7 € 20 |
La Griotte Confite au Fromage Blanc Battu |
6 € 50 |
La Mousse au Chocolat Noir Valrhona |
7 € 50 |
Les Sorbets et Glaces x3 |
6 € 50 |
Les Nems au Chocolat Noir Praliné, Sauce Nutella |
7 € 80 |
Petit Pot de Crème « Vanille Chocolat » et Macaron |
6 € 80 |
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Prix TTC / TVA 5.5% Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications. |
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